Hermosillo, Sonora; 24 de julio de 2025.- Por la temporada de calor que se vive en la entidad, el Gobierno de Sonora, a través de la Secretaría de Salud (SSP), invitó a la población a consumir pescados y mariscos de forma segura, especialmente cuando se preparan crudos, ya que las condiciones climáticas favorecen su descomposición natural.
La Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coesprisson) recomendó mantener estos productos refrigerados entre 4 y 8 grados centígrados, ya sea mediante refrigeración o colocándolos sobre una cama de hielo elaborada con agua potable, procurando que el hielo sea más abundante que el producto para conservarlo en condiciones óptimas.
También es importante verificar que los mariscos y pescados estén frescos. Se sugiere revisar que tengan ojos brillantes, escamas bien adheridas, textura firme y un aroma característico del mar, sin olores intensos.
Además, la SSP recomendó cuidar la higiene en la preparación de alimentos, lavando y desinfectando adecuadamente frutas y verduras que acompañen los platillos, así como manteniendo limpias las superficies y utensilios de cocina.
El lavado correcto de manos con agua y jabón antes de preparar o consumir alimentos es una práctica esencial para el cuidado de la salud. En caso de no contar con agua potable, se puede utilizar alcohol en gel al 70 por ciento como alternativa eficaz para la higiene personal.
Con estas acciones preventivas, el Gobierno de Sonora promueve una cultura de autocuidado alimentario para proteger el bienestar de las familias durante la temporada de calor.
