Hermosillo, Sonora; 5 de octubre, 2025.- Una tortilla de harina grande envuelta en carne asada, aguacate, queso y tomate, conocido como “burro percherón”, es de las comidas preferidas de las y los hermosillenses, misma que pudieron disfrutar cientos de comensales este domingo en el “Perche Fest 2025”, con la participación de 37 negocios locales.
En la Víactiva, el bulevar Hidalgo tuvo un aroma distintivo de la carne asada, donde hermosillenses y visitantes de todas edades se dieron cita en esta convivencia familiar organizada por el Gobierno de Hermosillo a la cual acudió con la representación del presidente municipal Antonio Astiazarán Gutiérrez, la Tesorera Municipal, Flor Ayala Robles Linares.
Previo a incorporarse al Perche Fest, acompañada por Fernanda Cisneros Rodríguez, directora de Desarrollo Turístico de la Agencia Municipal de Desarrollo Económico (AMDE), Flor Ayala hizo escala en la esquina del bulevar Hidalgo y la calle Centenario, lugar en el que hace 86 años opera el negocio familiar Abarrotes Centenario, donde entregó a su propietaria, Ana Alicia Cruz Solorzano, hija del fundador del establecimiento, Don Ceferino Cruz Encinas, un reconocimiento que identifica al local como un símbolo distintivo de la H.
En esta segunda edición del Perche Fest el Gobierno Municipal impulsó el comercio local con la participación de propietarias y propietarios de negocios de elaboración y venta de burros percherones, que compitieron por las distinciones “El mejor burro percherón de la H” y “El percherón más creativo de la H”, que los obtuvieron los negocios Burrocratas y La Tinto, respectivamente.
“Muchas felicidades a todos los ganadores, porque no nada más ganar la distinción del mejor perche de Hermosillo, sino lo que eso representa para la misma empresa, para el esfuerzo que hacen todos ustedes por salir adelante”, expresó Flor Ayala a nombre del presidente Municipal Toño Astiazarán.
Como parte de los atractivos de la tarde noche, 40 alumnas y alumnos de la carrera de Gastronomía de la Universidad del Valle de México presentaron un burro percherón tradicional gigante, de 12 metros de longitud, hecho con 15 kilos de carne, 10 de tomate, 10 de aguacate y 10 kilos de queso, entre otros ingredientes, el cual lo repartieron entre las personas asistentes.
También 3 equipos liderados por un creador de contenido local se sumaron a la diversión retándose entre ellos a comerse cada uno un burro percherón de 2 kilogramos en el menor tiempo posible, resultando ganador el equipo Burro Chilo.
La música viva de la velada estuvo a cargo de los grupos “Rebeil Spirit” y “Cuarto Frío”, que motivaron al baile espontáneo de asistentes de todas edades.
