El precio del huevo al consumidor ha superado los 55 pesos por kilo en diversos puntos de venta en el área metropolitana, y se espera que continúe al alza en los próximos días, de acuerdo con expertos.
Un recorrido realizado por El Financiero reveló que en tiendas de abarrotes y mercados locales, el precio del huevo de segunda o tercera calidad oscila entre 52 y 57 pesos por kilo, mientras que el de primera calidad puede llegar hasta los 60 pesos.
Este aumento del producto básico de la canasta familiar se debe, en gran medida, a la crisis que enfrenta el mercado avícola en Estados Unidos, donde la gripe aviar ha provocado el sacrificio de millones de gallinas ponedoras y un desabasto significativo. El alza en los precios del huevo en México está directamente relacionada con la situación en Estados Unidos.
“Se ha observado un incremento en los precios nacionales, impulsado principalmente por la fuerte demanda en el vecino país, donde la influenza aviar ha provocado el sacrificio de más de 30 millones de gallinas ponedoras, lo que representa aproximadamente el 10 por ciento del inventario nacional”, detalló Juan Carlos Anaya, director general de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Además de la crisis sanitaria, las severas nevadas que han afectado a Estados Unidos en las últimas semanas han agravado el desabasto, dificultando el transporte y distribución del producto. Como resultado, el precio al consumidor en ese país ha alcanzado niveles récord, con una docena de huevos vendiéndose entre 8 y 9 dólares (164 y 185 pesos mexicanos).
El impacto de esta crisis se ha sentido con mayor intensidad en las regiones fronterizas del norte de México, donde los precios han registrado incrementos. Sin embargo, el alza se ha extendido a otras zonas del país, incluyendo la capital.
Anaya señaló que, aunque la situación en Estados Unidos podría mantener los precios elevados en el corto plazo, México cuenta con una producción nacional sólida y estable que garantiza el abasto interno.
“A pesar de la situación en Estados Unidos, México ha mantenido una producción estable, sin reportar casos de influenza aviar. Esto refleja la capacidad del país para proteger su sector avícola y garantizar la sanidad y el abasto interno”, afirmó el especialista.
