Punta de Mita, Nay. La industria cárnica mexicana enfrenta un entorno cada vez más complejo, con cambios en los hábitos del consumidor, innovación tecnológica acelerada, exigencias regulatorias crecientes, transformación digital y competencia global en evolución constante, afirmó Francisco Jaraleño, presidente del Congreso Mexicano de la Carne (ComeCarne), al inaugurar la Convención Anual de la Industria Cárnica 2026.
Jaraleño indicó que el ComeCarne debe acompañar a sus socios en el desarrollo, generar conocimiento útil, anticipar tendencias y construir capacidades para que las empresas compitan y crezcan.
“Exportar, integrarnos y competir es parte esencial para mantener la estabilidad y el crecimiento del sector”, señaló.
El programa del encuentro, agregó, busca aportar herramientas concretas: comprender los movimientos del mercado, incorporar tecnologías e inteligencia artificial, fortalecer el posicionamiento de la carne mexicana, profesionalizar el cumplimiento normativo y promover la sostenibilidad e institucionalización de las empresas familiares.
Resaltó la elección de Nayarit como sede, estado que produce alrededor de 70 mil toneladas anuales de carne, cuenta con 95 establecimientos vinculados a la industria y genera un valor de mercado superior a 3 mil 800 millones de pesos al año. Su cadena productiva se enlaza con el turismo y la gastronomía, mediante más de 180 hoteles y 13 mil restaurantes.
Por su parte, César Octavio Lara Fonseca, secretario de Economía de Nayarit, reconoció el trabajo del sector y el esfuerzo estatal en seguridad, conectividad y saneamiento ganadero —incluida la erradicación de la brucelosis, con compensación íntegra a productores por sacrificio de animales—.
Subrayó que la derrama real de eventos como este reside en los negocios, acercamientos y conocimiento compartido, y reiteró el compromiso gubernamental de ofrecer una ventanilla única para acelerar inversión y fortalecer la soberanía alimentaria, priorizando condiciones para la industria nacional a través de planes como México y los polos de bienestar.
Daniel Armando Cárdenas, director de Desarrollo Económico de Bahía de Banderas, afirmó que el municipio mantiene las puertas abiertas para el sector y busca alianzas que atraigan inversión, intercambien conocimiento y detonen oportunidades para empresas locales.
Reconoció el impacto del sector agroalimentario en empleo, innovación productiva y seguridad alimentaria, y confió en que la convención impulse nuevas colaboraciones para el crecimiento sectorial y el bienestar comunitario.
