Cuidad de México. La industria de alimentos procesados incumple la normatividad, pues al menos 25 por ciento de sus productos contienen niveles elevados de ácidos grasos trans (AGT), cuyo consumo incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, aumento en los niveles de colesterol y de enfermedades cardiacas. Así lo revela un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) que analizó 20 tipos de alimentos de alto consumo en el país.
La Ley General de Salud establece que este tipo de alimentos deben contener menos de 2 por ciento de AGT, pero los investigadores encontraron que la Manteca vegetal, marca comercial Inca, tiene 6.03 por ciento de AGT; los frijoles refritos Isadora negros, contiene 3.04 por ciento aunque en la etiqueta declara “cero”.
Entre las botanas analizadas, se identificó que los Doritos Nachos contienen 2.03 por ciento de AGT y el aceite vegetal 123, 2.06 por ciento.
De alimentos preparados se revisó el contenido de la hamburguesa Whopper con queso de una cadena internacional, la cual superó 2.08 por ciento de forma global, y llegó a 3.32 en muestras específicas recolectadas en Hermosillo, Sonora.
Además, el estudio detectó que en sus etiquetas nutrimentales, dos de cada tres de las mercancías reportó menor cantidad de AGT que la identificada en el análisis de laboratorio. Así es en las galletas Marías de Gamesa, margarina Aurrerá, margarina Primavera, Doritos nachos y sustitutos de crema en polvo.
En tanto, de los productos analizados, 19 por ciento reportó cero contenido de AGT en sus etiquetas nutrimentales, y por lo tanto, no tienen el sello de advertencia correspondiente. El asunto es que tienen ese ingrediente y “en cantidades relevantes”, afirmó la investigadora Claudia Ivonne Ramírez.
El trabajo del INSP advierte sobre la importancia de fortalecer la regulación, vigilancia y monitoreo del contenido de AGT en alimentos, a fin de garantizar el cumplimiento de la Ley General de Salud y de la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051 en la materia.
Se trata, señaló la especialista, de que en el país esté disponible una alimentación saludable para los mexicanos.
Cuidad de México. La industria de alimentos procesados incumple la normatividad, pues al menos 25 por ciento de sus productos contienen niveles elevados de ácidos grasos trans (AGT), cuyo consumo incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, aumento en los niveles de colesterol y de enfermedades cardiacas. Así lo revela un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) que analizó 20 tipos de alimentos de alto consumo en el país.
La Ley General de Salud establece que este tipo de alimentos deben contener menos de 2 por ciento de AGT, pero los investigadores encontraron que la Manteca vegetal, marca comercial Inca, tiene 6.03 por ciento de AGT; los frijoles refritos Isadora negros, contiene 3.04 por ciento aunque en la etiqueta declara “cero”.
Entre las botanas analizadas, se identificó que los Doritos Nachos contienen 2.03 por ciento de AGT y el aceite vegetal 123, 2.06 por ciento.
De alimentos preparados se revisó el contenido de la hamburguesa Whopper con queso de una cadena internacional, la cual superó 2.08 por ciento de forma global, y llegó a 3.32 en muestras específicas recolectadas en Hermosillo, Sonora.
Además, el estudio detectó que en sus etiquetas nutrimentales, dos de cada tres de las mercancías reportó menor cantidad de AGT que la identificada en el análisis de laboratorio. Así es en las galletas Marías de Gamesa, margarina Aurrerá, margarina Primavera, Doritos nachos y sustitutos de crema en polvo.
En tanto, de los productos analizados, 19 por ciento reportó cero contenido de AGT en sus etiquetas nutrimentales, y por lo tanto, no tienen el sello de advertencia correspondiente. El asunto es que tienen ese ingrediente y “en cantidades relevantes”, afirmó la investigadora Claudia Ivonne Ramírez.
El trabajo del INSP advierte sobre la importancia de fortalecer la regulación, vigilancia y monitoreo del contenido de AGT en alimentos, a fin de garantizar el cumplimiento de la Ley General de Salud y de la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051 en la materia.
Se trata, señaló la especialista, de que en el país esté disponible una alimentación saludable para los mexicanos.
