Tras registrar una producción superior a las 80 mil toneladas de frijol en el ciclo primavera-verano 2025, los productores enfrentan dificultades para colocar su cosecha en el mercado. A la fecha, se calcula que al menos 30 mil toneladas siguen sin comercializarse, repartidas entre las bodegas de acopio y las viviendas de los propios productores.
Hernán Hernández, presidente estatal del Sistema Producto Frijol, explicó que el mercado enfrenta un desbalance debido a la sobreproducción. Detalló que las cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), sitúan la producción nacional por encima de las 1.3 millones de toneladas, un volumen que supera el consumo en México, calculado en cerca de 1.1 millones de toneladas.
Aunque el Gobierno federal estableció un buen precio de 27 pesos por kilo, este apoyo queda corto, ya que sólo cubre el 10 por ciento de la producción total. El 90 por ciento restante debe comercializarse de forma independiente.
Los acopiadores, dijo, están saturados y el mercado camina a paso lento. Como muestra, afirmó que de cada 10 kilos que compran venden uno.
“Estamos llenos de frijol en el estado, estamos llenos de frijol en el norte”, subrayó.
Hernández precisó que la demanda estatal es de unas 30 mil toneladas, lo que deja un excedente superior a las 40 mil toneladas con graves problemas de colocación. Esta crisis se agudiza por la caída en la demanda: actualmente, el consumo per cápita anual es de entre 7 y 8 kilogramos, una cifra que ha disminuido de manera gradual debido a los nuevos estilos de vida y cambios sociales.
Mencionó que entre los factores que han desplazado al frijol de la dieta mexicana destaca el auge de los alimentos procesados, como las sopas instantáneas. Además, la incorporación de más miembros de la familia al mercado laboral ha reducido significativamente el tiempo disponible en los hogares para la cocción tradicional del grano seco.
Ante este panorama, comentó que se busca impulsar proyectos de valor agregado, como el frijol cocido en bolsas de tipo pouch, para recuperar el mercado que actualmente dominan otras marcas que no necesariamente utilizan grano chihuahuense.
“Necesitamos apuntar para allá, ver el frijol chihuahuense con el valor agregado”, dijo.
Los productores se preparan para el nuevo ciclo de siembra. El 90 por ciento de la producción en Chihuahua depende del temporal, por lo que la expectativa está puesta en las próximas lluvias.
En este sentido, destacó que el Gobierno del Estado ya ha comenzado a beneficiar a los agricultores con semilla certificada, la cual garantiza una mejor calidad y producción, mientras se espera que el Gobierno federal también se sume a estos apoyos.
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